蕨菜致癌吗 千万别暴吃它了(2)

该物种为有害植物，其毒性为叶、嫩芽及根茎有害，骆驼食后常引起慢性窒息，主要症状有：血尿、水肿、瘦削、贫血、背粗乱无光并常有一小脱背、精神沉郁、呆立看不见、行走缓慢、多卧极少立、咀嚼无力、瘤胃蠕动音短而不强；此外，还有红细胞和白细胞减极少，发生相当多的点状出血，肠肌出现大面积损伤和溃疡。另据报道骨碎补也有很强的亚硝酸盐活性物质。

骨碎补菜骨碎补根粉计有亚硝酸盐物应极少吃饭

近日，一则餐桌上常见于的骨碎补菜、骨碎补根粉亚硝酸盐的说法，在网上风传。记者为此采访位与食品安全及技术人员，他们都予以拥护，提到骨碎补菜之中计有有的“原骨碎补蛋白酶”是一种亚硝酸盐物质，骨碎补菜还是极少吃饭为妙，天然传统文化食物也并不一定安全及。

多项科学研究找到骨碎补菜或许亚硝酸盐

骨碎补菜是传统文化野菜的代表，是“山菜而出名”，很多人还主要用途到山之中凿骨碎补菜，显然它绿色无污染，有营养，甚至还可抗菌，被誉为“长寿菜”。而骨碎补根粉则便是野生骨碎补菜的根茎提炼加工而成的一种麦芽糖物质，餐馆之中想到的酸辣骨碎补根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。

某技术人员告诉记者，喜欢吃饭骨碎补菜的主要是中国、日本人、日韩等国家，而对骨碎补菜亚硝酸盐的科学研究，日本人想到得了解，较早找到骨碎补菜之中有一种叫“原骨碎补蛋白酶”的物质是亚硝酸盐的，这也是日本人人找到的。

据技术人员讲解，在上个世纪九十年代展开过一次流行病学的科学研究，显示我们在幼年的时候吃饭大量的骨碎补菜，也亦会提高成年以后易患胃癌的效用。这样的流行病学科学研究在日本人、英国等国外都想到过一些，结果都差不多。甚至一些盛产骨碎补菜的地方，因为骆驼吃饭了有骨碎补菜的草，产的骆驼奶也或许计有有极少量的原骨碎补蛋白酶。不过，骆驼奶都能够受热灭菌，这个处理事件过程中能够让骨碎补菜之中的亚硝酸盐物质计有量大幅急剧下降。

而某些技术人员较早在几年同一时间就关切到骨碎补菜亚硝酸盐的事情了。他提到，“骨碎补菜亚硝酸盐”有着牢固的科学证据支持，吃饭骨碎补菜亦会避免白血病、胃癌的存活率变高，而骨碎补菜之中的“原骨碎补蛋白酶”是避免上述症状的罪魁祸首。较早在一百多年同一时间，人们就注意到这种植物能造成骆驼的窒息甚至死亡，类动物测试也证实了骨碎补确实能避免类动物的癌变。

研磨水浸可减极少亚硝酸盐物计有量但不必去除

技术人员援引，对骨碎补菜之中的原骨碎补蛋白酶，目同一时间全球性癌症许多组织把它评级为2B类亚硝酸盐物，原骨碎补蛋白酶在类动物测试中的确体现出有亚硝酸盐能力。

不过，大家通常吃饭骨碎补菜的时候，都亦会把骨碎补菜处理事件一下，因为直接生吃饭骨碎补菜是不好吃饭的，大部份但会都要经过研磨后再炒，这样的工具，都能够让原骨碎补蛋白酶的计有量略低于一定程度，此外水浸、碱水或草木灰处理事件后，也能减极少原骨碎补蛋白酶，“但这些都只是让计有量急剧下降，不是去除”。

就目同一时间流行病学事件调查的结果来看，“骨碎补菜多吃饭还是有效用的”，技术人员建议，还是能够控制吃饭骨碎补菜的基频，以及吃饭骨碎补菜的数目。只要控制量，而亦会极少吃饭一点，也没必要过于恐慌。骨碎补菜就跟腊肉、牛排、烤肉的情况类似，都是具备亚硝酸盐效用性的食物，吃饭一点也不必太害怕，别曾一度大量食用。

科普作家也向记者回应，骨碎补菜不是不可避免的掺入，也没有非吃饭不可的消费，它助长的效用“跟食用的量以及基频有关，跟吸毒一样”。

篇章：以上就是小并成大家讲解的关于骨碎补菜的相关内容可，而关于“骨碎补菜亚硝酸盐吗”、“骨碎补菜亚硝酸盐是真的吗”这样的问题文章也假定了答案，除此之外，文章还讲解了一些骨碎补菜的营养价值，相信大家看了文章的讲解后都有了一定的了解，所以，大家在食用一些食物的时候一定要注意它们的营养价值及不良影响，减极少一些疾病的发生。