JAMA Inter Med：加工食品会增加2型哮喘的风险吗？

商店购买的酱汁、甜甜圈和能量棒等饲料十分美味，但是一项大规模的新研究成果警告却说，生食的这些高度制品的饲料越多，患病2型式高血压的不确定性就越好。根据这项德国的研究成果，“的大制品”制品每减低10％，患病高血压的不确定性就会减低15％。这一发现于12月16日的网站发表在《JAMA Internal Medicine》杂志上。主要所作、巴黎大学摄取毒理学博士后研究成果员Bernard Srour表明，他的研究成果小组在此之前曾发现，过度生食的大制品制品与猝死病征、中风、抑郁病征和过早死亡的较高不确定性有关。什么是的大制品制品呢？Srour将它们描述为经过多种工业操作的预包装产品，可能包含防腐剂、人造香草、膨松剂、制品添加剂、糖、非糖甜味剂和色素，不仅包括点心、酱汁、汽水、糖果、人造黄油、点心、早餐牛肉和能量棒，还包括调味黄油、预先调味的水果、“大包”调味酱、即热比萨甚至声称是“有益”产品的粉或强化制品等。这些方便制品在西方发达国家很受欢迎，九成现代烹饪的25％至60％。同时，2型式高血压也日益引发人们的公共服务关注，2017年全球推估有4.25亿人患病有高血压，原订到2045年，这一数字将上升至6.29亿。那么，为什么的大制品制品可以推行这种增长呢？所作却说，它们的效用低，好比是因为脂肪、矿和糖含量高，还关乎破坏和水解咀嚼（细胞内）步骤的有问题的氟化。在这项研究成果之前，研究成果其他部门比对了2009 - 2019年之间近105，000名德国成年人的记录，平均年龄约为43岁。每位参与者在6年之前完成大约六次 24全程烹饪记录，在根据年度有益调查表获取烹饪接收者后，研究成果小组确定，生食的大制品制品的青年人与显著较高的高血压不确定性有关。选项研究成果青年人的流程图，NutriNet-Santé Cohort，2009 - 2019研究成果其他部门宣称，吸烟、肥胖、运动较少以及吃更多的红色和制品牛肉和较少的全谷类、可生食和水果的人之前，的大制品制品的消费量通常较高。从本质上懂，这意味着其他经常性的生活习惯也可能减低高血压不确定性，因此，尽管的大制品制品减低患病高血压的不确定性是“极其理论上的”，没法通过这项一般来说研究成果组织起来并不需要的自然法则，科研其他部门计划进行更多研究成果以探索这种联系。制品和摄取助理Connie Diekman却说：“实际上，几乎所有制品都经过制品，因为制品对于饲料的发育、收成、包装和运输是必要的。保存也需要进行管控，如果不进行制品、冷冻和罐头，饲料将受到大量菌株的触犯，供货也将极其依赖于。制品并不是坏处，只是我们这两项的饲料选项。”摄取学家的决定：植物性饲料（可生食，水果和全牛肉）九成菜单的四分之三，剩余的四分之一为瘦肉蛋白和低脂乳制品。此外，还决定使用植物油，例如菜籽油、橄榄油、大豆油或葵花籽油。Diekman却说：“在生食能增进有益的制品后，可以选项高脂高糖制品，而且不必担心'制品'，需要担心的是你选项的饲料。”原始注解：Bernard Srour， et al. Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Cohort. JAMA Intern Med. 2019； doi： 10.1001/jamainternmed.2019.5942.