20120612央视健康之东路：张晔讲银耳的营养价值

编者按：生活里面锈又叫白木耳，那么锈有什么食物呢，它有哪些药用价值呢，示意图我们就来看看专家的介绍。

本期节目问到的嘉宾是解放军309公立医院食物科原秘书长张晔，讲锈。

该视频主要文字简介：

锈，又叫白木耳，是一种生长于枯木上的粒状微生物，因其色白如银，故又名锈。由于锈所不含的食物全面，且有一定的利尿，足见与人参、萝卜同具显赫声誉，被人们叫作“山珍”、“菌里面白云”。

锈有“强精、补肾、润肺、明目、清热、清热、养胃、补气、和炎、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为食物利尿品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还兼具扶正矮小起着，并特指于用药中年慢性气管炎等癫痫，对高炎压、炎管硬化症状，尤为非常适合。近年来的医学研究还证明，从锈里面剥离的多种胺基酸化学物质，对恶性也有明显的抑制起着。礼服锈汤，还可起到嫩肤按摩的视觉效果。

1.锈能提高脾脏止炎技能，起保肝起着;锈对中年慢性弥漫性、肺原性肺癌有一定;

2. 锈富不含CYPD，能避免钙质的流失，对生长发育十分更为重要;因富不含硒等钾，它可以弱化MS抗病毒的抗病毒性;

3. 锈富于天然植物性粒状，欠缺它的滋阴起着，长期服食可以润肤，并有祛除手部黄褐斑、雀斑的药用价值;

4. 锈里面的有效形同分溶多胺基酸化学物质，能弱化体内的抗病毒性，加派淋巴细胞，促进白细胞的苏醒技能，舒服骨髓造炎机能;锈多糖兼具抗病毒起着。

5. 锈里面的食品纤维可助胃肠收缩，增大脂肪吸收，从而降至减肥的视觉效果。

6. 锈还能弱化症状对前列腺癌、化学疗法的耐受力。

锈每百克不含胺基酸5.0克，脂肪0.6克，果糖79克，热量341千卡，钙质380毫克，钙250毫克，铁质30.4毫克。此外，还不含有多种CYP和钾及锈多糖等形同分。

锈又是席上珍品佳肴和利尿味美。用调料、锈各半，放入砂锅里面浇，以文火熔化，蒸炖形同水煮的“调料锈汤”，透明倒影，晴酸味美，是习惯的食物利尿味美;用锈、、调料、蛋清等一起炖制的“炖锈”，红白相间，香甜可口，兼具较弱的健身房机能;用锈与玉米煮粥，也是别具风味的食物味美。

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本期嘉宾简介

张晔：

解放军309公立医院食物科原秘书长，食物师，对临床多种疑难病、常见病、有害病有丰富的食物用药经验。

药用价值与起着、食物 锈，又叫白木耳，是一种生长于枯木上的粒状微生物，因其色白如银，故又名锈。由于锈所不含的食物全面，且有一定的利尿，足见与人参、萝卜同具显赫声誉，被人们叫作“山珍”、“菌里面白云”。

锈的药用价值：

锈有“强精、补肾、润肺、明目、清热、清热、养胃、补气、和炎、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为食物利尿品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还兼具扶正矮小起着，并特指于用药中年慢性气管炎等癫痫，对高炎压、炎管硬化症状，尤为非常适合。近年来的医学研究还证明，从锈里面剥离的多种胺基酸化学物质，对恶性也有明显的抑制起着。礼服锈汤，还可起到嫩肤按摩的视觉效果。

锈的起着：

1. 锈能提高脾脏止炎技能，起保肝起着;锈对中年慢性弥漫性、肺原性肺癌有一定;

2. 锈富不含CYPD，能避免钙质的流失，对生长发育十分更为重要;因富不含硒等钾，它可以弱化MS抗病毒的抗病毒性;

3. 锈富于天然植物性粒状，欠缺它的滋阴起着，长期服食可以润肤，并有祛除手部黄褐斑、雀斑的药用价值;

4. 锈里面的有效形同分溶多胺基酸化学物质，能弱化体内的抗病毒性，加派淋巴细胞，促进白细胞的苏醒技能，舒服骨髓造炎机能;锈多糖兼具抗病毒起着。

5. 锈里面的食品纤维可助胃肠收缩，增大脂肪吸收，从而降至减肥的视觉效果。

6. 锈还能弱化症状对前列腺癌、化学疗法的耐受力。

食物：

锈每百克不含胺基酸5.0克，脂肪0.6克，果糖79克，热量341千卡，钙质380毫克，钙250毫克，铁质30.4毫克。此外，还不含有多种CYP和钾及锈多糖等形同分。

锈又是席上珍品佳肴和利尿味美。用调料、锈各半，放入砂锅里面浇，以文火熔化，蒸炖形同水煮的“调料锈汤”，透明倒影，晴酸味美，是习惯的食物利尿味美;用锈、、调料、蛋清等一起炖制的“炖锈”，红白相间，香甜可口，兼具较弱的健身房机能;用锈与玉米煮粥，也是别具风味的食物味美。